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隨著人們對食品安全的認識上升,食品檢測行業(yè)也越來越受到人們的重視。那么,下面筆者就為大家盤點下最近市場走俏的食品安全檢測儀器。
食品安全檢測儀器大亮相
無處不在
一、食品安全快速檢測儀
大亮相
被檢食品樣品中的相關(guān)指標成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng),可生成不同顏色深度的產(chǎn)物。
黃曲霉毒素快速測定儀
食品重金屬檢測儀
這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收,顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關(guān)性,并在適當?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此快速檢測是非常有必要的。
農(nóng)藥殘留檢測儀
二、金屬、非金屬元素及異物檢測設(shè)備
大亮相
以重金屬為例:是指比重大于5的金屬,包括金、銀、銅、鐵、鉛等,重金屬在人體中累積達到一定程度,會造成慢性中毒。重金屬不能被生物降解,相反卻能在食物鏈的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后進入人體。
ICP-OES
ICP-MS
ASS
重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中累積,造成慢性中毒。
元素分析儀
三、食品包裝檢測設(shè)備
大亮相
食品包裝、食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設(shè)備、工具等一切與食品接觸的材料和制品統(tǒng)稱為食品接觸材料。
氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(GCMS)
高效液相色譜儀(HPLC)
食品接觸材料在與食品接觸的過程中,其組分或成分(包括各種添加劑)在使用條件下可能會少量的遷移到食品中,這些遷移物中如果含有了某些有毒有害成分,則造成人體健康隱患。
四、微生物、毒素檢測設(shè)備
大亮相
以微生物為例:微生物指標是衡量食品安全最常見、最重要的因素之一 。食品中如果含有超出一定數(shù)量的微生物,不僅會使食物變質(zhì)、腐-敗、失去營養(yǎng)價值,而且還會危害人類的健康和安全。
顯微鏡
毛細管電泳→
←LCMS液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀
五、農(nóng)藥獸藥、藥物殘留、添加劑等化學(xué)物質(zhì)檢測設(shè)備
大亮相
以食品添加劑為例:食品添加劑是食品中的重要組成成分,因而食品添加劑的安全性也同樣受到越來越廣泛的重視。
TAS-990 原子吸收分光光度計
氣相色譜儀
原子熒光光譜儀